六大茶类基础知识PPT

绿茶绿茶是不发酵的茶，通过杀青、揉捻和干燥等工艺制成。其茶汤清澈绿亮，口感清爽，有“清汤绿叶”之称。绿茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提...

绿茶绿茶是不发酵的茶，通过杀青、揉捻和干燥等工艺制成。其茶汤清澈绿亮，口感清爽，有“清汤绿叶”之称。绿茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、清热解暑、抗氧化等功效。红茶红茶是全发酵的茶，通过萎凋、揉捻和发酵等工艺制成。其茶汤红艳明亮，口感醇厚，有“红汤红叶”之称。红茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，具有暖胃提神、消暑利尿、消炎杀菌等作用。乌龙茶（青茶）乌龙茶是半发酵的茶，制作工艺包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻和干燥等。其茶汤金黄至橙黄，口感醇厚回甘，香气独特。乌龙茶含有多种营养成分，如茶多酚、氨基酸、矿物质等，具有提神醒脑、降压降脂、美容养颜等功效。白茶白茶是轻微发酵的茶，通过采摘、晒干或阴干等工艺制成。其茶汤浅黄至杏黄，口感清淡回甘，香气清幽。白茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、矿物质等营养成分，具有清热解毒、抗氧化、抗衰老等作用。黄茶黄茶是微发酵的茶，通过杀青、揉捻和闷黄等工艺制成。其茶汤黄亮清澈，口感醇厚回甘，香气独特。黄茶含有茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、消食化积、抗氧化等功效。花茶花茶是以绿茶或红茶为茶坯，加入香花窨制而成的茶。花茶既有茶的清香，又有花的芬芳，口感独特。花茶含有茶多酚、芳香物质、维生素等营养成分，具有提神醒脑、舒缓情绪、美容养颜等作用。