名茶与酒PPT
引言茶与酒，是中国传统文化中不可或缺的两部分。它们不仅代表着一种饮食文化，更体现了中国人对于生活的态度和理解。茶，清香淡雅，象征着平静与和谐；酒，醇厚浓烈...
引言茶与酒，是中国传统文化中不可或缺的两部分。它们不仅代表着一种饮食文化，更体现了中国人对于生活的态度和理解。茶，清香淡雅，象征着平静与和谐；酒，醇厚浓烈，代表着激情与热烈。这两种截然不同的饮品，在中国人的生活中扮演着各自的角色，共同构成了丰富多彩的饮食文化。名茶绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将茶树的新叶或芽，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶，茶形叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽，是天然甜味剂。龙井茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。红茶红茶，起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇松柏村江氏先祖，于明朝中后期创制而成。后来演变分化出金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、政和工夫、宁红工夫、宜红工夫、越红工夫、湖红工夫、川红工夫、滇红工夫等。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）和发酵，使茶树的芽叶中的内含物发生化学变化后，通过干燥而形成的一种品质特征干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调的茶叶总称。金骏眉，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇阳县（1989崇阳撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在武夷山市星村镇桐木村，受原产地保护。乌龙茶乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵和烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制年代大致在18世纪中叶，主要产于福建安溪等地。乌龙茶的品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。铁观音，原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。名酒白酒白酒是中国传统的蒸馏酒，以其独特的风味和丰富的文化内涵而著称。白酒的制作工艺复杂，原料多为高粱、小麦等粮食，经过发酵、蒸馏、陈酿等多个环节，才能酿成香气浓郁、口感醇厚的美酒。茅台酒是中国著名白酒之一，产于贵州茅台镇，以其独特的风味和制作工艺而著称。茅台酒历史悠久，早在明清时期就已开始生产。其独特的酿造工艺和地理环境，使茅台酒具有浓郁的香气和独特的口感，被誉为“国酒”。江苏洋河是中国白酒的知名品牌之一，产于江苏省淮安市。洋河大曲以其浓郁的香气、柔和的口感和高档的品质而著称。洋河大曲历史悠久，制作工艺精湛，多次获得国内外大奖，是中国白酒的佼佼者。红酒红酒是一种以葡萄为原料酿制而成的酒，具有丰富的营养价值和独特的口感。红酒中含有多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多益处，如抗氧化、延缓衰老、预防心血管疾病等。长城干红是中国著名的红酒品牌之一，产于中国河北省。长城干红以其浓郁的果香、优雅的口感和高贵的品质而著称。长城干红在国内外享有很高的声誉，多次获得国际大奖，是中国红酒的代表品牌之一。张裕解百纳是中国红酒的知名品牌之一，产于山东省烟台市。张裕解百纳以其独特的酿造工艺、卓越的品质和丰富的文化内涵而著称。张裕解百纳历史悠久，制作工艺精湛，多次获得国内外大奖，是中国红酒的重要品牌之一。结论茶与酒，作为中国传统文化的重要组成部分，不仅满足了人们的口腹之欲，更体现了中国人对于生活的热爱和追求。无论是名茶还是名酒，它们都蕴含着丰富的文化内涵和历史底蕴，是中国饮食文化的瑰宝。在今天这个快节奏的社会中，我们更应该珍惜这些传统饮品，品味它们带来的美好滋味，感受它们传递的文化魅力。引言茶与酒，是中国传统文化中不可或缺的两部分。它们不仅代表着一种饮食文化，更体现了中国人对于生活的态度和理解。茶，清香淡雅，象征着平静与和谐；酒，醇厚浓烈，代表着激情与热烈。这两种截然不同的饮品，在中国人的生活中扮演着各自的角色，共同构成了丰富多彩的饮食文化。名茶黑茶黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、贵州、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北老青茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。普洱茶，云南省特产，中国国家地理标志产品。普洱茶大乔木，高达16米，嫩枝有微柔毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被绒毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。花茶花茶，又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国十大名茶之一，是摘自茶花树的盛开花朵，由茶叶和香花拼和、窨制而成，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。常喝花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。茉莉花茶，又叫茉莉香片，是摘自春天里的盛开花朵茉莉和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功效。名酒黄酒黄酒，是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。古越龙山黄酒是中国黄酒行业的标志性品牌，拥有国家级黄酒酿造工业旅游示范基地——中国黄酒博物馆。古越龙山黄酒，口感醇厚，香气浓郁，是中国黄酒的杰出代表。啤酒啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的饮品。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。青岛啤酒选用优质的大米、啤酒花和清澈甘甜的崂山
