宴会传统礼仪PPT
宴会，指比较正式、隆重的设宴招待宾客。宴会是一种社交活动，也是一门社交艺术。宴会的形式有正式宴会、便宴、家宴、婚宴、寿宴、丧宴、商务宴会等。宴会通常采用自...
宴会，指比较正式、隆重的设宴招待宾客。宴会是一种社交活动，也是一门社交艺术。宴会的形式有正式宴会、便宴、家宴、婚宴、寿宴、丧宴、商务宴会等。宴会通常采用自助餐的形式，这样用餐者可以比较随意、自由地进行交流。举办正式的中餐宴会时，对我国传统的宴会礼节要了解一二，免得出现尴尬局面。宴会准备邀请宴会之前，主人应事先发出邀请。正式的宴会，一般都使用请柬，并写明宴会的名目、日期、时间、地点以及邀请的对象。目前，我国普遍提倡节俭，宴请的次数不宜过多，宴请的对象也不宜过滥。宴会的时间最好安排在晚上8点以前，以便于参加者餐后安排活动。确定邀请对象时，要适当考虑客人的身份、兴趣、爱好，以及同主人的关系等。布置宴会场所的布置应根据宴会的性质、形式来考虑。正式的宴会场地布置讲究隆重、热烈，室内陈设要摆放得当，色调要和谐统一，光线要柔和，环境要幽静。餐具中式宴会一般要用圆桌，每张餐桌上要摆放碗筷、酒杯、汤匙、碟子、烟缸、牙签等。餐具的质地和颜色必须与宴会的水准相称。水杯、酒杯、汤碗、碟子等，宜用瓷器，并要尽可能地上档次。餐具一般摆成图案形或梅花形。音乐宴会中的音乐能够调节气氛，促进食欲和加强宾主之间的友谊。宴会中播放的音乐，应与宴会的档次、气氛相协调。正式宴会中，一般应有乐队伴奏或演奏席间乐，或者播放适宜的录音带。座次宴会时，宾主都应按规定的座次入座，不能随意乱坐。我国习惯按长幼顺序来排列座位。排定座位时，通常是以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。同时，还要照顾到年龄大小、职位高低，适当安排。一般来说，主人的座位应设在厅堂正面的中央位置，面对或背对正门。有时，也可以在主人的对面设置副主人座位。主人的右侧座位是第一主宾席，左侧座位是第二主宾席，分别安排主宾和副主宾。主人左方，副主人右方，是第三、第四主宾席，分别由第三、第四位主宾入座。其他随员或翻译，则坐在其他的座位上。如果夫人出席宴会，通常要安排与主宾的主妇同桌，或坐在主人旁边。座次的安排，在国际上通行的有两种方法。一种是按身份排列，另一种是按字母顺序排列。按身份排列座次时，通常以职务高低、职称高低、资历深浅、年龄大小为标准。如果身份相同，则按姓氏字母顺序排列。按照国际惯例，排列座次时，一般女主人为第一主人，在主位就座；男主人为第二主人，坐在女主人的右侧；主宾和副主宾分别坐在男女主人的右侧和左侧，桌上其他陪同人员可以按职务高低、年龄大小、男女老少等顺序交叉排列。礼仪宴会开始前，主人应站在厅堂门口恭候来宾。来宾到后，应热情相迎，互致问候，并由主人将客人引至餐厅就座。待全部客人就座后，主人即宣布宴会开始。在正式宴会中，一般由第一主人向第一主宾敬酒，并致祝酒词。然后由主宾或其他来宾代表致答词。接着，由第一主人及其他陪同人员按次序向全体来宾敬酒。正式宴会中，宾主双方还要互赠礼物，表示友好。有时，在宴会正式开始前，主人还安排宾客进行一些娱乐活动，如欣赏音乐、舞蹈、歌舞表演，或观看其他文娱节目等，以加深宾主之间的友谊，活跃宴会的气氛。宴会过程入座主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或主人右侧入座，入座时从椅子左边进入；入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼。进餐先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，进餐（续）就要尽量防止出现这种现象。另外，如果你口里在嚼着东西，切记，不要说话，以免喷出饭粒，造成尴尬。使用餐具中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可：主客优先主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手有人夹菜时不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴不可一人独占喜好的食物避免使用太多餐具中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天敬酒一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。酌量而饮喝酒的时候，可以一边饮酒，一边谈天说地，但切忌猛喝，要适可而止。喝酒过量容易失言、失态，甚至失敬于人，造成不良后果。因此必须控制饮酒。宽衣在社交场合，无论天气如何炎热，不能当众解开钮扣脱下衣服。小型便宴，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。喝茶（饮咖啡）喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。喝时右手拿杯把，左手端小碟。喝咖啡时会往咖啡中加液体咖啡伴侣，如果不愿意浪费可将少许咖啡倒入盛装咖啡伴侣的杯盘中搅拌，并再次倒入咖啡杯中搅拌即可，切忌误将剩下的咖啡伴侣直接喝下。散席中国人习惯在饭局结束时，主人会感谢所有来宾的出席，并说一些客套话，然后送客。如果客人是长辈或上级，主人有时会送客人上车。在客人离开之前，通常不会打扫餐桌或是立即重新利用它。宴会结束送客宴会结束后，主人要到门口为每位客人送行。客人走时，应主动和主人握手告别，并说“谢谢，再见”。清理在客人走后，主人应安排清理宴会场所，但一般不等客人走后就立即清理，因为一些客人可能会忘记带走一些东西。等客人走了一段时间后再清理不迟。注意事项宴会服饰在比较正式的宴会中，男士要穿西服套装和皮鞋，女士要穿礼服。如果有正式的场合穿着要求，男士必须打领带。如果宴会是比较放松的，可以穿着稍微休闲的西装和皮鞋，但一般不建议穿夹克衫、牛仔裤、运动鞋等休闲服装出席宴会。餐桌礼仪在餐桌上，要注意使用餐具的方式，不要大声喧哗，不要随意插话，不要将食物残渣弄得到处都是。咀嚼食物时，要闭嘴咀嚼，不要发出声音。喝酒时，要注意酒量，不要过量饮酒，也不要劝酒过度。尊重主人在宴会上，要尊重主人的安排和决定，不要随意提出特殊要求或批评。如果有不满意的地方，可以在私下和主人沟通。注意时间参加宴会时，要准时到达，不要迟到。如果有特殊情况需要迟到或取消参加，要提前通知主人。注意言行举止在宴会上，要注意自己的言行举止，不要过于张扬或放肆。要尊重其他客人，不要随意打扰他们。同时，也要注意自己的形象，不要做出不雅的动作或说出不当的话语。以上是宴会传统礼仪的一些基本内容，当然，具体的礼仪规范可能因地区、文化等因素而有所不同。在参加宴会时时，最好事先了解相关的礼仪习俗，以确保自己能够得体地参与并享受这个社交活动。宴会中的交谈艺术恰当的话题在宴会上，交谈是很重要的一部分。选择恰当的话题可以增进彼此的了解，促进气氛的和谐。可以谈论一些轻松愉快的话题，如文化、艺术、旅游、美食等。避免涉及敏感或争议性的话题，如政治、宗教、种族等，以免引发不必要的争执。倾听与表达在交谈中，倾听和表达同样重要。要尊重他人的观点，耐心倾听他们的意见和想法。同时，也要善于表达自己的看法和感受，但要注意语气和措辞，避免过于尖锐或冒犯他人。适度的幽默适度的幽默可以为宴会增添乐趣，但要注意不要过度使用，以免冒犯他人或造成尴尬局面。在运用幽默时，要考虑到场合和对象，避免使用过于尖刻或冒犯的言辞。避免过度饮酒在宴会上，饮酒是常见的社交活动之一。但过度饮酒不仅会影响自己的形象和健康，还可能影响与他人的交流和沟通。因此，要注意控制饮酒量，保持清醒和理智。宴会后的礼仪感谢主人在宴会结束后，要向主人表示感谢，赞赏他们的热情款待和精心准备的宴会。可以通过口头表达、发送感谢信或电子邮件等方式来表达感激之情。送别客人作为主人，要亲自送别客人，感谢他们的出席和支持。可以送到门口或电梯口，与客人握手告别，并说些祝福和感谢的话语。清理场地在客人离开后，主人要及时清理宴会场地，恢复原状。包括收拾餐具、清理垃圾、整理桌椅等。这是对场地和设备的尊重，也是对下次使用者的负责。宴会礼仪的意义宴会礼仪不仅是一种传统习俗，更是一种社交艺术。通过遵循宴会礼仪，我们可以展现自己的修养和素质，表达对主人和其他客人的尊重和关心。同时，宴会礼仪也有助于增进彼此之间的了解和友谊，促进社交活动的顺利进行。在现代社会中，虽然宴会的形式和规模有所变化，但宴会礼仪的基本原则和精神仍然具有重要意义。掌握宴会礼仪不仅可以让我们在社交场合中更加得体自信，还可以提升我们的社交能力和人际关系。总之，宴会传统礼仪是一个复杂而丰富的体系，它涉及到座次、餐具使用、敬酒、交谈等多个方面。通过了解和遵循这些礼仪规范，我们可以更好地享受宴会带来的乐趣和社交价值，同时也展现出自己的优雅和教养。无论是作为主人还是客人，都应该注重宴会礼仪的实践和运用，让每一次宴会都成为一次愉快而难忘的社交体验。
