膳食纤维的分类、生理功能、食物来源与缺乏症PPT

膳食纤维的分类膳食纤维主要分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要存在于植物细胞壁内，如果胶、树胶、藻胶等，以及部分微生物多糖，如...

膳食纤维的分类膳食纤维主要分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维主要存在于植物细胞壁内，如果胶、树胶、藻胶等，以及部分微生物多糖，如果聚糖等不可溶性膳食纤维包括纤维素、半纤维素、木质素等，主要存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中膳食纤维的生理功能膳食纤维在人体内有多种生理功能：促进消化膳食纤维可以增加食物在肠道内的体积，促进肠道蠕动，有助于消化降低胆固醇可溶性膳食纤维可以与胆固醇结合，降低血清胆固醇水平，预防心血管疾病控制血糖膳食纤维可以延缓食物在肠道内的消化与吸收，降低血糖波动增加饱腹感膳食纤维吸水膨胀，增加食物在胃内的体积，产生饱腹感，有助于控制体重维护肠道健康膳食纤维可以作为肠道内有益菌的食物，促进益生菌的生长，维护肠道微生态平衡膳食纤维的食物来源富含膳食纤维的食物主要有：全谷物如燕麦、糙米、全麦面包等蔬菜如豆芽、芹菜、菠菜、竹笋等水果如苹果、香蕉、柑橘类水果等豆类如黄豆、黑豆、红豆等坚果与种子如杏仁、核桃、亚麻籽等膳食纤维的缺乏症长期膳食纤维摄入不足可能导致以下健康问题：便秘膳食纤维摄入不足，粪便体积减小，肠道蠕动减缓，易引发便秘肥胖缺乏膳食纤维可能减少饱腹感，增加食物摄入量，导致体重增加心血管疾病风险增加膳食纤维摄入不足可能导致血清胆固醇水平升高，增加心血管疾病风险肠道健康问题膳食纤维摄入不足可能影响肠道微生态平衡，增加肠道疾病风险