中式面点提摺包的制做PPT
提摺包，又称作“蝴蝶包”或“鸽子包”，是一款经典的中式面点，以其独特的造型和松软的口感深受人们喜爱。提摺包制作虽有一定技巧，但只要掌握了基本步骤和注意事项...
提摺包，又称作“蝴蝶包”或“鸽子包”，是一款经典的中式面点，以其独特的造型和松软的口感深受人们喜爱。提摺包制作虽有一定技巧，但只要掌握了基本步骤和注意事项，便可轻松完成。材料准备中筋面粉500克温水适量（约250毫升）干酵母5克白糖20克食用油适量馅料（根据个人口味可选择豆沙、莲蓉、肉馅等）制作步骤1. 和面注意：和面的水温要适中，不可太烫以免破坏酵母活性。在一个大碗中将中筋面粉、干酵母和白糖混合均匀缓慢加入温水同时用筷子搅拌，使面粉逐渐吸收水分当面粉变成絮状时改用手揉，揉至面团光滑且不粘手在面团表面涂上一层食用油盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀至原来的两倍大2. 制作馅料根据个人口味准备馅料。例如，如果是豆沙馅，可以将豆沙搓成小球状备用。3. 整形将发酵好的面团放在案板上稍微揉一下排出其中的空气将面团分成若干个小剂子每个约重50克取一个小剂子用手掌压平，然后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形皮在圆形皮中央放上适量馅料然后用手将皮边缘提起，捏成摺皱的形状，使提摺包呈现出如蝴蝶翅膀般的造型依次完成所有提摺包的整形4. 醒发将整形好的提摺包放在蒸锅或蒸笼中，保持一定的间距，盖上盖子，醒发15-20分钟。5. 蒸制蒸锅加入适量清水置于炉灶上，开大火将水烧开当水沸腾后放入醒发好的提摺包，盖上蒸锅盖子转为中火蒸约15分钟关火后不要立即打开锅盖，让提摺包在锅内焖3-5分钟，这样可以使包子更加松软6. 出锅待提摺包完全冷却后，即可取出装盘，即可食用。注意事项和面时水温要适中避免过烫发酵时要保持温暖环境避免过冷导致发酵不足整形时要确保包子皮薄馅足提摺要均匀美观蒸制时要确保火候适中避免过大或过小导致包子变形或夹生蒸好后不要立即打开锅盖让包子在锅内焖一会儿，这样包子会更加松软结语提摺包制作虽然需要一定的技巧和经验，但只要按照上述步骤和注意事项操作，认真练习，便可掌握其制作要领。制作提摺包不仅是一种烹饪技能的体现，更是一种对中国传统文化的传承和发扬。希望大家在享受制作提摺包的过程中，也能感受到中式面点的魅力和文化底蕴。
