爆辣大闸蟹菜谱PPT

简介：爆辣大闸蟹是一道集鲜美与辣味于一体的佳肴。这道菜将大闸蟹的鲜嫩与辣椒的火爆完美结合，令人回味无穷。所需材料：大闸蟹 - 5只干辣椒 - 10个花椒 ...

简介：爆辣大闸蟹是一道集鲜美与辣味于一体的佳肴。这道菜将大闸蟹的鲜嫩与辣椒的火爆完美结合，令人回味无穷。所需材料：大闸蟹 - 5只干辣椒 - 10个花椒 - 1茶匙大葱 - 2根姜 - 1块蒜瓣 - 5个生抽 - 2汤匙老抽 - 1汤匙白糖 - 1茶匙盐 - 适量料酒 - 2汤匙食用油 - 适量所需工具：锅筷子刀碗步骤：前期准备大闸蟹刷洗干净去掉脐盖，对半切开干辣椒切段大葱切段，姜、蒜切片制作过程：锅中加足量油烧至七成热，放入花椒炸香，捞出花椒丢弃加入干辣椒段炸至微焦，捞出备用锅中留底油放入姜片、蒜片、大葱段，翻炒出香味加入大闸蟹大火翻炒至蟹壳变红倒入料酒翻炒均匀，去除腥味加入生抽、老抽、白糖和适量盐翻炒均匀，使蟹肉充分吸收调料加入之前炸好的干辣椒段快速翻炒，使蟹肉裹上辣椒的香味翻炒均匀后关火装盘提示和建议：选择新鲜的大闸蟹确保蟹黄丰富炸干辣椒时注意火候，避免炸焦烹饪时间：准备时间15分钟烹饪时间10分钟总计25分钟分量：本菜谱可供3-4人食用备注：这道菜是我在一次朋友聚会上尝试的，大家都赞不绝口。从那以后，它就成了我家的保留菜品，每次聚会都必做。希望大家也能喜欢！