中西餐的基本知识PPT

以下是一些关于中西餐的基本知识。中餐的基本知识1.1 中餐的主要菜系中餐主要由八大菜系组成，包括川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、粤菜、闽菜、湘菜和徽菜。每个菜系都...

以下是一些关于中西餐的基本知识。中餐的基本知识1.1 中餐的主要菜系中餐主要由八大菜系组成，包括川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、粤菜、闽菜、湘菜和徽菜。每个菜系都有其独特的风味和特色。1.2 中餐的上菜顺序在中餐中，上菜的顺序通常遵循以下规则：冷盘包括各种凉菜和熟食，如拌黄瓜、凉拌粉丝等汤通常会先上一道汤，如酸辣汤或者鸡蛋汤海鲜接着是海鲜，如清蒸鱼或者炒虾仁红烧菜然后是红烧菜，如红烧肉或红烧茄子主食随后上主食，如米饭或者面条水果最后上水果，如西瓜或者葡萄1.3 中餐的礼仪中餐的礼仪是非常重要的。例如，使用筷子时要注意不要搅菜、不要插筷子、不要把筷子放在嘴里等。同时，敬酒和敬茶也是中餐中重要的礼仪。西餐的基本知识2.1 西餐的主要菜系西餐主要包括法式、英美式、俄式、意式、德式等，其中比较常见的是法式和意式。2.2 西餐的上菜顺序西餐的上菜顺序通常是这样的：开胃菜通常是轻食或者酸味食物，如沙拉或蜗牛汤接着是汤，如洋葱汤或者意大利面汤副菜然后是副菜，如烤鸡或者牛排主菜接着是主菜，如土豆或者米饭甜点最后是甜点，如蛋糕或者冰淇淋2.3 西餐的礼仪使用刀叉时要注意不要挥舞、不要敲击、不要把刀叉竖在盘子里等等。另外，吃东西时要注意不要发出声音，不要吧嗒嘴，不要大声讲话。此外，西餐中敬酒和敬茶也是重要的礼仪。在敬酒时要注意不要碰杯，不要将酒倒满等细节问题。