农夫山泉东方树叶乌龙茶中卫生检验理化指标PPT

农夫山泉东方树叶乌龙茶作为一种广受欢迎的饮品，其卫生检验理化指标是确保产品质量的关键。以下是该乌龙茶的主要卫生检验理化指标：微生物指标1.1 菌落总数乌...

农夫山泉东方树叶乌龙茶作为一种广受欢迎的饮品，其卫生检验理化指标是确保产品质量的关键。以下是该乌龙茶的主要卫生检验理化指标：微生物指标1.1 菌落总数乌龙茶中的菌落总数是衡量其卫生状况的重要指标。根据国家标准，乌龙茶中的菌落总数应不超过1000CFU/mL。这一指标反映了产品的整体卫生状况，包括生产、加工和储存过程中的卫生管理。1.2 大肠菌群大肠菌群是乌龙茶中可能存在的肠道致病菌的指示菌。根据规定，乌龙茶中不得检出大肠菌群。这一指标对于确保产品的安全性和卫生质量具有重要意义。1.3 致病菌乌龙茶中不得检出沙门氏菌、志贺氏菌等常见致病菌。这些致病菌的存在会对消费者的健康造成潜在威胁，因此严格的检验和控制是必要的。理化指标2.1 水分含量乌龙茶的水分含量应控制在一定范围内，以确保产品的稳定性和品质。一般来说，乌龙茶的水分含量不应超过12.0%。2.2 总灰分总灰分是乌龙茶中矿物质和其他无机物的含量。根据国家标准，乌龙茶的总灰分应不超过6.0%。2.3 茶多酚含量茶多酚是乌龙茶中的重要成分，具有抗氧化、抗炎等多种保健功能。乌龙茶中的茶多酚含量是衡量其品质的重要指标之一，一般应不低于15.0%。2.4 咖啡因含量咖啡因是乌龙茶中的兴奋剂成分，对于某些消费者可能产生刺激作用。因此，咖啡因含量也是乌龙茶的一个重要理化指标。根据规定，乌龙茶的咖啡因含量应不超过3.0%。以上指标是农夫山泉东方树叶乌龙茶卫生检验理化指标的主要内容。通过对这些指标进行严格控制和检验，可以确保产品的卫生质量和安全性，为消费者提供健康、安全的饮品。