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叶酸是一种水溶性维生素，也被称为维生素B9或蝶酰谷氨酸。它在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。叶酸含有1...

叶酸是一种水溶性维生素，也被称为维生素B9或蝶酰谷氨酸。它在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。叶酸的生物活性形式为四氢叶酸。叶酸的结构与性质叶酸为黄色结晶，微溶于水，但其钠盐极易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏。叶酸在体内有主动吸收和扩散被动吸收两种方式，吸收部位主要在小肠上部。还原型叶酸的吸收率较高，谷氨酰基愈多吸收率愈低，葡萄糖和维生素C可促进吸收。叶酸的功效与作用改善贫血叶酸可以促进机体细胞生长和繁殖，当人类缺乏叶酸时会出现巨幼红细胞性贫血的问题。因此，巨幼红细胞贫血的患者可以在医生的指导下适当的服用叶酸片进行改善预防胎儿畸形女性在备孕期间或者怀孕前三个月，应当适当的补充叶酸，可以预防胎儿神经管出现畸形的问题补充营养叶酸属于微量元素，正常人群适当的补充叶酸，可以起到补充营养和提高身体免疫力的作用叶酸的摄入与补充叶酸广泛存在于动植物性食品中，含量丰富的有：内脏、蛋、鱼以及梨、蚕豆、甜菜、菠菜、菜花、芹菜、莴苣、柑橘、坚果类和大豆类食品。人体每日摄入叶酸量维持在每天3.1μg/kg时，体内即可有适量叶酸储备。对于特定人群，如孕妇和巨幼红细胞性贫血患者，叶酸的摄入量需要适当增加。孕妇每日叶酸总摄入量应大于350μg，而巨幼红细胞性贫血患者每天可能需要摄入5-10mg的叶酸。叶酸的副作用与注意事项虽然叶酸对人体有很多好处，但过量摄入也可能带来一些副作用。过量使用叶酸可能会导致肠道不适，如恶心、食欲不振和腹胀。长期过量的补充叶酸还可能引发肾脏疾病，因为肾脏会出现叶酸的结晶，从而影响到肾脏的正常功能。此外，过量摄入叶酸可能会掩盖维生素B12缺乏的症状，从而可能导致严重的神经系统损伤。个别人可能对叶酸或叶酸衍生物过敏，出现过敏反应，如皮疹、荨麻疹、呼吸困难等。因此，在补充叶酸时，一定要根据个人的实际情况和医生的建议来确定摄入量，避免过量摄入。同时，也要注意叶酸的保存，避免阳光直射和高温，以保持其稳定性。总结叶酸是一种重要的水溶性维生素，具有改善贫血、预防胎儿畸形和补充营养等多种功效。然而，过量摄入叶酸也可能带来一些副作用，因此在补充叶酸时，需要遵循医生的建议，避免过量摄入。同时，也要关注叶酸的来源和保存，以确保其安全和有效。以上就是对叶酸相关知识的详细介绍，希望能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的建议，请咨询专业医生或营养师。