池州城市漫游健康美食PPT

以下是对池州城市漫游健康美食的相关信息，希望能对你有所帮助。池州，安徽省辖地级市，长江流域重要的滨江港口城市，坐落在长江、秋浦河两大河流交汇处，是长三角中...

以下是对池州城市漫游健康美食的相关信息，希望能对你有所帮助。池州，安徽省辖地级市，长江流域重要的滨江港口城市，坐落在长江、秋浦河两大河流交汇处，是长三角中心区27城之一，是长江经济带重要节点城市。气候特点属亚热带季风气候，具有南北过渡的特征。饮食文化则以徽菜为主，与徽州文化紧密相关。徽菜徽菜，古称南味，是中国八大菜系之一，就原料而论，徽菜选料严谨，因材施艺，“以就地取材为原则，以选用当地特产为前提”，这是徽菜最大特色。徽菜常用的主要原料有：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼肚、甲鱼、羊鞭、牛鞭、鹿筋、猴头、燕窝、海带、墨鱼、桔红肉丝、黄山石耳、金针菜、云雾茶等山珍野味以及合肥、巢湖等地的特产。就口味而言，徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴。1.1 徽州臭鳜鱼徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼，是徽菜的代表菜品之一。徽州臭鳜鱼的制作工艺相当独特：将鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，放置（生产日期为5至7月最宜）。天热时2-3天便“发毛”，天冷时需7天。它利用微发酵产生的以乳酸菌为主的多种益生菌，对人体非常有益，同时鳜鱼也更好地吸收这些益生菌，于是就产生了独具特色的风味——闻起来臭吃起来香。1.2 毛豆腐毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜之一，它是用优质黄豆制成的豆腐经过发酵霉制而成。因霉出的豆腐表面长出一层白色茸毛故称毛豆腐。因绒毛中蛋白质含量高并含有多种氨基酸及人体必需的铁、钙、磷等多种微量元素及维生素和脂肪等多种营养物质，其特有的粗纤维和细纤维使它具有韧性大耐咀嚼的特点。毛豆腐经煎、烧等几道工序后色呈淡黄色，外皮脆而韧，内里嫩如丝棉，吃起来有滋有味别具一格。本地特色美食2.1 九华山素斋九华山是地藏王菩萨的道场，素斋是和尚们的主要素食来源。当地有句流传的俗语：“九华山有‘三好’，山好水好素斋好”。在九华山，最出名的是九华街景区的九华街景区的“九华街景区的素斋”。九华街景区的素斋的菜谱有四大类：山野菜、普通素菜、神韵素菜以及寺院素斋菜。每一种都各有特色。2.2 九华山葛粉九华山葛粉是安徽省池州市的特产。九华山葛粉选用生长于九华山海拔600米以上高山溪涧边的野生葛根为原料，采用传统工艺精制而成。经科学检测及实验证明葛根具有清心明目、滋补养身等作用。长期食用葛粉能改善人体血液循环，增强人体免疫功能和抗疲劳能力，并能调节内分泌代谢及清除体内自由基达到美容抗衰目的。此外还具有养心安神、清肝明目等功效。被誉为“江南奇珍”“八里野参”。其他美食3.1 长江三鲜长江三鲜包括刀鱼、鲥鱼和河豚。刀鱼因多芒刺而鲜美无比；鲥鱼体形狭长，肉质细嫩肥美；河豚则具有“食之可止渴”的功效。三者烹煮后不仅味道鲜美异常而且营养价值极高。但因它们分别生活在长江的下游、中游和上游段且天然产量少因此在市场上很难见到它们的踪迹。3.2 平天菇炖土鸡平天菇炖土鸡是安徽九华山风景区的一道特色美食。平天菇又称侧耳根或侧耳子是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌类。它的口感柔嫩滑润而爽口且具有清热解毒的作用。而土鸡则肉质细嫩鲜美营养丰富且具有温中益气补虚填精健脾胃益肾气的功效。这道美食不仅色香味俱全而且营养价值极高是一道不可多得的