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制作冰淇淋需要使用各种原材料和设备，以下是一份详细的冰淇淋制作步骤列表：材料淡奶油全脂牛奶蛋黄糖香草豆荚（或其他香料）柠檬汁盐步骤制作冰淇淋底将牛奶倒入一...

制作冰淇淋需要使用各种原材料和设备，以下是一份详细的冰淇淋制作步骤列表：材料淡奶油全脂牛奶蛋黄糖香草豆荚（或其他香料）柠檬汁盐步骤制作冰淇淋底将牛奶倒入一个大锅中加入剖开的香草豆荚，用中火加热到边缘冒小泡，不要煮沸将蛋黄和糖打发至颜色变浅体积膨胀，变得像奶油一样稠将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中同时搅拌以混合将混合物重新倒入锅中加入盐和柠檬汁，用中火加热，不断搅拌，直到混合物变稠，能够轻松划出一条清晰的线即可将混合物倒入一个干净的容器中用保鲜膜封住表面，放入冰箱冷藏至少3小时制作淋酱在一个小锅中将糖和水混合，用中火加热，不要搅拌，只是偶尔晃动锅子，直到糖水变成琥珀色慢慢倒入淡奶油同时搅拌以混合加入香草豆荚和柠檬汁继续加热混合物，直到出现轻柔的泡沫且混合物的颜色变为金黄色移除锅子从火上继续搅拌混合物，直到它变得冷却并且淋酱变得稠密如果淋酱变得太稠可以加入几滴冷水并搅拌。如果淋酱太稀，可以继续加热混合物并搅拌组装冰淇淋蛋糕从冰箱中取出冰淇淋底用勺子挖出一些冰淇淋放在淋酱上用勺子将冰淇淋和淋酱混合在一起然后将混合物倒入冰淇淋蛋糕模具中在模具中插入冰淇淋勺子或者几根牙签以使冰淇淋更容易脱模将模具放入冰箱中冷冻至少5小时脱模并装饰冰淇淋蛋糕把一盆热水放在冰箱外壁上，使冰箱内部的温度升高一些。这样会使得冰淇淋稍微软化一点并且更容易脱模。用小刀在模具周围轻轻划一圈，然后倒置模具使冰淇淋蛋糕滑出。如果感觉冰淇淋蛋糕太软或者无法脱模，可以重新放入冰箱冷冻几分钟。最后可以根据个人喜好进行装饰，如撒上一些巧克力碎片、坚果碎、水果等其他制作技巧在制作冰淇淋底时一定要保持搅拌以防止混合物烧焦或者煮过头在制作淋酱时要注意观察糖水的颜色变化以便及时倒入淡奶油并停止加热。如果淋酱变得太稠或者太稀，可以根据情况加入几滴水或者继续加热进行调整在组装冰淇淋蛋糕时可以将冰淇淋底和淋酱稍微混合一下以便口感更加丝滑。同时也要注意将冰淇淋蛋糕放入冰箱冷冻足够的时间以便定型。如果感觉冰淇淋蛋糕太软或者无法脱模，可以重新放入冰箱冷冻几分钟。最后可以根据个人喜好进行装饰