日照茶叶PPT

日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。日照种茶历史悠久，品质优良，具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，...

日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。日照种茶历史悠久，品质优良，具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。日照绿茶是中国最北方的绿茶。因为地处北方，昼夜温差大，茶树生长过慢。也正是因为此，日照绿茶茶叶浓醇。其冲泡后，汤色明亮，经久耐泡。日照市自1966年发展茶叶，产茶历史已有50余年，上世纪80年代成为“南茶北引”成功种植的最适宜区，主产绿茶。日照绿茶基地主要位于东港区、岚山区、莒县、五莲县等地区。日照绿茶早已成为日常饮品扎根在日照人民的记忆中，从冲泡那一刻开始就诠释着它独特的魅力。历史渊源日照种茶历史悠久，品种繁多，境内玉莲环山东麓的河山玉环寺，寺门前的银杏树下有一棵古茶树，虽经数百年风雨沧桑，仍枝繁叶茂，每年清明谷雨时，方显生机勃发。据传该茶树是宋代僧人所植（已无从考证），尚无古茶树之论证。日照产茶始于何时，无从考证。民间传说“尧舜时期人们就开始采茶煮茗”，以解渴提神。据《日照县志》记载：唐太宗时（公元627-649年），“僧寺多产茶以供寺僧‘坐禅驱睡’之用”。莒县寨里河乡的玉皇山和巨峰镇的黑龙潭、天台山就是僧人采茶供佛曾卓锡的宝地（至今尚有遗迹保留）。僧人采茶烹茗，“味苦如药”，“啜苦咽甘”，提神去湿，颇受人们器重。随着时间的推移，茶叶的制作技术由粗变细，制茶工艺由晒干变炒干，由单纯炒干变加温炒干、然后再烘干的“两炒一烘”等。日照绿茶于1966年从山东省诸城引种茶苗开始繁育、试验、示范种植。经过50多年的发展，已初具规模。2006年3月，国家质检总局批准对日照绿茶实施地理标志产品保护。## 地理标志日照绿茶成功获得了国家地理标志产品保护，这不仅是对日照绿茶品质的认可，也是对日照茶叶产业的推动。地理标志保护范围涵盖了日照市东港区、岚山区、莒县、五莲县等18个镇街道，总面积达1124平方公里。日照绿茶的独特品质与其生长环境密不可分。日照地处北纬35°14′至36°05′之间，位于山东省的东南部，紧邻黄海，属于暖温带湿润季风气候，四季分明，雨热同季。这种特定的气候条件使得日照绿茶在生长过程中得到了适宜的光照和温度，从而形成了独特的品质。此外，日照的土壤也对其茶叶品质产生了重要影响。日照的土壤以砂质和半砂质为主，这使得茶叶根系能够更好地吸收养分，同时也能促进茶叶内含物的积累。制作工艺日照绿茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥等步骤。每一步都需精心操作，才能保证茶叶的品质。采摘日照绿茶的采摘一般在春季和夏季进行。此时的茶叶生长旺盛，叶芽饱满，营养物质丰富。采摘时，通常选取茶叶的新梢作为原料，以保留茶叶的营养成分和口感。杀青杀青是制作日照绿茶的关键步骤之一。通过高温炒制，使茶叶中的水分迅速蒸发，同时制止酶的活性，使茶叶的营养成分得以保留。杀青后的茶叶逐渐从绿色转为深绿色或墨绿色。揉捻揉捻是让茶叶形成特定形状和口感的重要步骤。通过揉捻，使茶叶的细胞破裂，释放出其中的内含物，同时形成茶叶的条索状外观。揉捻后的茶叶逐渐从墨绿色转为深褐色。干燥干燥是日照绿茶制作的最后一步。通过干燥，进一步蒸发茶叶中的水分，使其含水量达到规定标准（一般为7%以下）。干燥后的茶叶呈灰绿色或深褐色，香气浓郁。品质特点日照绿茶以其独特的品质特点赢得了广泛赞誉。其汤色黄绿明亮，栗香浓郁，回味甘醇，叶片厚实，香气高扬且耐冲泡。这些特点使得日照绿茶在国内外市场上享有很高的声誉。汤色黄绿明亮日照绿茶的汤色黄绿明亮，这是由于其采摘时间短、叶芽饱满、营养成分丰富所致。这种汤色不仅美观，而且富有营养价值。栗香浓郁日照绿茶具有独特的栗香，这是由于其在制作过程中经过高温炒制和揉捻等工序所形成的独特香气。这种香气使得日照绿茶在品尝时更具吸引力。回味甘醇日照绿茶的回味甘醇，这是由于其在制作过程中充分保留了茶叶的营养成分和口感所致。这种甘醇的回味使得日照绿茶更加美味可口。