月饼的制作，历史来源，功效等方面PPT

月饼的制作月饼是中国传统糕点之一，也是中秋节节日食品。月饼的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。以下是制作月饼的基本步骤：准备材料制作月饼需要的主要...

月饼的制作月饼是中国传统糕点之一，也是中秋节节日食品。月饼的制作过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。以下是制作月饼的基本步骤：准备材料制作月饼需要的主要材料包括面粉、糖、油、蛋、皮馅等。其中，皮馅可以自己制作，也可以购买现成的搅拌面糊将面粉和糖混合在一起，加入适量的水和油，搅拌成均匀的面糊制作皮馅将皮馅搅拌均匀后，分成小块，搓成圆形，压扁包月饼将皮馅包在饼皮上，收口搓圆模具压制用模具将月饼压制成型，模具内可以涂抹少许油，方便脱模烤制将月饼放入烤箱中烤制，温度和时间视具体情况而定冷却烤制完成后，将月饼取出，放在烤网上晾凉包装将月饼包装好，可以保存一段时间月饼的历史来源月饼有着悠久的历史，据史籍记载，古代帝王祭月的节期为农历八月十五，时日恰逢三秋之半，故名“中秋节”。同时，由于这个时期秋高气爽，历来就有赏月、吃月饼的活动，民间流传着诸如“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”、“月饼象征团圆，是中秋祭月和拜土地公的必备祭品。”等说法。而关于月饼的起源，有不同的说法。其中一种说法是早在殷、周时期就已有“太师饼”流传于世。《周礼·天官·冢宰》中记载：“中士掌割，邦之六典，割亨（薨）之美具致于王。”《周礼·天官》中记载：“羞边之食，糗饵、粉粢。”羞是进的意思，边则是不正之物色意思就是：“所食关谷牲币未即陈也。”吃的时候有个规矩叫不能正坐；头未向正房；不能干坐；不得坐宴席；也不能站着或跪着吃。虽然是些繁琐不文明的礼仪陈俗但毕竟是现代史上千年古礼的第一章！太师饼便是古三辰飨冠上增品！到了北魏年间，贾思勰（古时西阳内黄县人）在《齐民要术》中对民间糕点制作也有记述。《齐民要术》一书是我国现在最早的一部完整的农书。贾思勰是南北朝北魏末年的农学家、机械家、经济学家、北魏永熙二年（公元533年）到东魏武定二年（公元544年），其编著的《齐民要术》被称为“中国百科全书”。在卷八“饼法”中记载，“起面饼”要“入油、猪油令酥”。而且在卷十有“胡饼法”记述，“于炉外四面悬转炙之，令周正无缝”。以上说明胡饼、起面饼都会使用猪油做润滑剂用平底锅转烤烙制应该就是早期的代表。作为饮食文化还有食仪的存在便成礼仪制度了；自上而下的推广首先是王公本身先知先觉的靠近；从而慢慢普及一般贵族；在由城逐渐普及到就邑民间。隋唐饼文化的普及推广其大背景是隋唐时期的稳定政统和大繁荣的经济建设所带来的物质丰富和精神文明发展的结果。正是社会物质文明极大极速的发展给文化进步提供了广阔空间此一时期面食的加工更为精湛且广泛；《资治通鉴·唐记八》中记载：“宵夜贵家，竞设饼烛竞渡。”其中画的“饼”形如满月绘两儿童对双成半月形连中间略鼓的却是芝麻馅并刻有桂花的为广寒糕画成带股浑圆的商字形的是商饼；半圆形的却是月牙形的叫小圆饼（或团圆饼）；《卢氏杂说》中说：“唐时中秋不切饼但食蒸嘹犹言蜜馅也。”料作成的叫曲江烘林蜜寒具又言用蜜和药杵为糕叫锦花笺。”可见先唐饼食除模制的面食曲江烘林外还有蜜和药合成的“蜜寒具”却是药膳的先例。殷周与秦汉原料是小米并且多用麦芽糖作粘合剂用模具加工而成出售时一斤半一个；并且大量制作储存。“曲江池寒食踏青,烹羊斗酒赏芳辰,先数驰圆如贯珠,传玩走卒如流