六安瓜片PPT

六安瓜片，简称“六安瓜片”，中华十大名茶之一，也是中国十大名茶之一，原产于安徽省六安市大别山，于唐代始为纳贡之物，明清两代均为贡品，该茶干茶外形似瓜子，由...

六安瓜片，简称“六安瓜片”，中华十大名茶之一，也是中国十大名茶之一，原产于安徽省六安市大别山，于唐代始为纳贡之物，明清两代均为贡品，该茶干茶外形似瓜子，由此得名。历史背景六安瓜片有着悠久的历史。明朝始记有：“茶之极品，明朝始进御。”到清朝时，六安瓜片被列为贡品。古时每斤只消一两片叶子，称之“金不换”。六安瓜片经历了从唐代“龙舒茶”、明代“六安茶”、清代“内六安”、民国时期“六安瓜片”的发展过程。在清朝时，六安瓜片就被列为贡品，专供皇室成员享用。在1955年和1971年被两次评为全国十大名茶之一。产地环境六安瓜片产于安徽省六安市大别山一带，主产地位于金寨县的齐山村、响洪甸、龚店乡，裕安区的黄涧河、独山，霍山县的诸佛庵一带。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。品质特点六安瓜片的外形似瓜子，由此得名。采摘时间一般在谷雨前后，采摘时避免在阴雨天进行。该茶的叶色宝绿上霜，香气清高持久，汤色翠绿明亮，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀整。六安瓜片的制作工艺精湛，包括采摘、扳片、炒片、烘焙等多道工序。荣誉六安瓜片在历史上曾获得多项荣誉。1955年荣获北京评茶大会“全国十大名茶”称号；1971年7月美国总统尼克松访华品尝六安瓜片；2001年在纽约举行的国际茶文化研讨会上有36个国家和地区的近200位专家学者品尝了六安瓜片，并获得高度赞誉；2003年3月4日六安瓜片被国家质检总局批准为“原产地地域保护产品”；2001年3月15日国家邮政局发行了《六安瓜片》特种邮票一套。2004年4月六安瓜片成为上海世博会安徽展馆指定礼品茶；2010年4月9日六安瓜片被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”；2010年12月被认定为中国农产品地理标志产品；2011年6月被认定为中国非物质文化遗产；2013年9月17日六安瓜片被评选为“中国24个最具中华文化代表性的符号”之一；2017年3月28日获得“世界绿茶大会”金奖；2018年3月8日获得“中国绿色食品发展中心”A级绿色食品认证；2018年12月获得“中国农产品百强标志性品牌”等荣誉称号。制作工艺六安瓜片的制作工艺独特，主要包括采摘、扳片、炒片、烘焙等多道工序。采摘时间一般在谷雨前后，采摘时避免在阴雨天进行。采摘后的茶叶要经过扳片工序，使茶叶形成瓜子形状，便于后续的炒制和烘焙。炒制过程中要经过多次翻炒和揉捻，使茶叶逐渐干燥并形成独特的香气和口感。最后经过烘焙工序，使茶叶完全干燥，形成独特的六安瓜片香气和口感。