中国传统美食月饼PPT
月饼是中国传统节庆食品，也是中国饮食文化的一部分。随着中秋节的临近，月饼成为了家家户户必备的节日食品。下面，我们将介绍中国不同地区的月饼文化及制作方法。广...
月饼是中国传统节庆食品，也是中国饮食文化的一部分。随着中秋节的临近，月饼成为了家家户户必备的节日食品。下面，我们将介绍中国不同地区的月饼文化及制作方法。广式月饼广式月饼起源于广东，以皮薄馅大、口感香甜著称。常见的口味有莲蓉、豆沙、五仁等。制作广式月饼的关键在于饼皮和馅料的搭配，以及烘烤火候的控制。制作方法饼皮低筋面粉150克、转化糖浆110克、花生油40克、枧水4克馅料红豆沙、绿豆沙、莲蓉等蛋液鸡蛋黄1个、白糖10克、盐1克、食用油10克将低筋面粉和花生油混合搅拌成面团揉至表面光滑，盖上湿布备用将转化糖浆和枧水混合搅拌均匀揉入面团中，揉至表面光滑，盖上湿布备用将馅料搓成小团每个约25克，备用将饼皮分成小团每个约30克，擀成薄片，将馅料包入饼皮中，搓圆备用将搓好的月饼放入烤盘中表面刷上蛋液，撒上芝麻将烤盘放入预热好的烤箱中以200度烤20分钟左右即可苏式月饼苏式月饼以皮薄馅厚、口感酥脆著称，制作工艺独特。常见的口味有肉松、蛋黄、五仁等。制作苏式月饼的关键在于饼皮和馅料的搭配，以及烘烤火候的控制。制作方法饼皮中筋面粉200克、猪油60克、温水40克、糖粉20克馅料肉松、蛋黄、五仁等蛋液鸡蛋黄1个、白糖10克、盐1克、食用油10克将中筋面粉、猪油和糖粉混合搅拌成面团揉至表面光滑，盖上湿布备用将温水和猪油混合搅拌均匀揉入面团中，揉至表面光滑，盖上湿布备用将馅料分成小团每个约25克，备用将饼皮分成小团每个约30克，擀成薄片，将馅料包入饼皮中，搓圆备用将搓好的月饼放入烤盘中表面刷上蛋液，撒上芝麻将烤盘放入预热好的烤箱中以200度烤20分钟左右即可京式月饼京式月饼以皮薄馅厚、口感酥脆、重油重糖著称。常见的口味有冰糖、黑麻、五仁等。制作京式月饼的关键在于饼皮和馅料的搭配，以及烘烤火候的控制。制作方法饼皮中筋面粉250克、猪油125克、温水125克、糖粉50克馅料冰糖、黑麻、五仁等蛋液鸡蛋黄1个、白糖10克、盐1克、食用油10克将中筋面粉、猪油和糖粉混合搅拌成面团揉至表面光滑，盖上湿布备用将温水和猪油混合搅拌均匀揉入面团中，揉至表面光滑，盖上湿布备用将馅料分成小团每个约25克，备用将饼皮分成小团每个约30克，擀成薄片，将馅料包入饼皮中，搓圆备用将搓好的月饼放入烤盘中表面刷上蛋液，撒上芝麻将烤盘放入预热好的烤箱中以200度烤20分钟左右即可滇式月饼滇式月饼以皮薄馅厚、口感酥脆、偏甜偏油著称。常见的口味有鲜花饼、云腿饼等。制作滇式月饼的关键在于饼皮和馅料的搭配，以及烘烤火候的控制。制作方法饼皮低筋面粉200克、猪油80克、细砂糖40克、温水40克馅料鲜花饼馅、云腿馅等蛋液鸡蛋黄1个、白糖10克、盐1克、食用油10克将低筋面粉、猪油和细砂糖混合搅拌成面团揉至表面光滑，盖上湿布备用将温水和猪油混合搅拌均匀揉入面团中，揉至表面光滑，盖上湿布备用将馅料分成小团每个约25克，备用将饼皮分成小团每个约30克，擀成薄片，将馅料包入饼皮中，搓圆备用将搓好的月饼放入烤盘中表面刷上蛋液，撒上芝麻将烤盘放入预热好的烤箱中以180度烤20分钟左右即可
