酒店宴会厅菜单PPT

前菜1. 海鲜沙拉用料：鲜虾10只鱼子酱适量生菜适量紫甘蓝适量胡萝卜适量黄瓜适量柠檬汁适量橄榄油适量盐和胡椒粉适量制作方法：将鲜虾剥壳去肠泥，用盐和胡椒粉...

前菜1. 海鲜沙拉用料：鲜虾10只鱼子酱适量生菜适量紫甘蓝适量胡萝卜适量黄瓜适量柠檬汁适量橄榄油适量盐和胡椒粉适量制作方法：将鲜虾剥壳去肠泥，用盐和胡椒粉腌制片刻用沸水煮熟虾捞出备用将生菜、紫甘蓝、胡萝卜和黄瓜切丝混合在一起在蔬菜丝中加入适量的柠檬汁、橄榄油拌匀将煮熟的虾和鱼子酱放在蔬菜丝上轻轻拌匀装饰盘上桌即可2. 牛油果虾饼用料：牛油果1个鲜虾10只鸡蛋2个面粉适量面包糠适量盐和胡椒粉适量食用油适量制作方法：将牛油果切开取出果肉，压成泥将鲜虾去壳去肠泥，切成小粒将鸡蛋打散加入适量的面粉和盐、胡椒粉，搅拌均匀将虾粒和牛油果泥混合在一起搅拌均匀将混合物分成小份搓成饼状将饼先裹上一层面粉再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠在平底锅中加热适量的食用油将饼放入锅中，煎至两面金黄上桌时配上自己喜欢的酱料即可主菜1. 黑松露烤鸡用料：鸡1只黑松露3个蘑菇适量洋葱1个大蒜3瓣黄油适量红酒适量盐和胡椒粉适量制作方法：将鸡清洗干净去内脏，用盐和胡椒粉腌制片刻将蘑菇切片洋葱切丝，大蒜切末在平底锅中加热适量的黄油将洋葱丝和大蒜末炒香加入切片的蘑菇继续翻炒将腌制好的鸡放入锅中用红酒淋在鸡身上盖上锅盖焖煮一段时间，直到鸡肉熟透将鸡取出放在烤盘上，将黑松露放在鸡身上将烤盘放入预热好的烤箱中以200度烤制10分钟取出烤好的鸡切成适当大小的块状装盘配上自己喜欢的配菜，即可享用2. 香煎海鲈鱼用料：海鲈鱼1条橄榄油适量盐和胡椒粉适量柠檬汁适量欧芹适量制作方法：将海鲈鱼清洗干净去鳞、去内脏用盐和胡椒粉腌制片刻在平底锅中加热适量的橄榄油将鱼放入锅中用中小火煎至两面金黄煎熟程度自己掌握在鱼身上挤上柠檬汁撒上切碎的欧芹装盘配上自己喜欢的配菜，即可享用