中国主要菜系与地方名点PPT

中国菜系因其地理环境、气候、历史、文化、宗教等因素而具有多样性，形成了独具特色的地方菜系。以下是中国主要的菜系及其代表性名点：鲁菜鲁菜，也称山东菜，是中国...

中国菜系因其地理环境、气候、历史、文化、宗教等因素而具有多样性，形成了独具特色的地方菜系。以下是中国主要的菜系及其代表性名点：鲁菜鲁菜，也称山东菜，是中国最早的地方菜系之一，以鲜咸味为主，常用葱姜蒜调味。其代表名点有：糖醋鲤鱼、德州扒鸡、九转大肠等。川菜川菜，又称四川菜，以其麻辣味著名。川菜注重色香味俱全，代表性名点有：水煮牛肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。粤菜粤菜，也称广东菜，以清鲜、嫩滑、味浓为特点。粤菜常用原料多为海鲜，代表性名点有：烤乳猪、烧鹅、清蒸东星斑等。苏菜苏菜，也称江苏菜，特点是注重本味，烹饪技巧高超。其代表名点有：松鼠鳜鱼、清炖蟹粉狮子头、叫化鸡等。闽菜闽菜，也称福建菜，以烹制海鲜和菌类著称。其代表名点有：佛跳墙、荔枝肉、沙茶牛肉等。浙菜浙菜，也称浙江菜，以清鲜爽口、用料讲究为特点。其代表名点有：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童子鸡等。湘菜湘菜，也称湖南菜，以香辣味为主，常用辣椒、花椒调味。其代表名点有：剁椒鱼头、辣椒炒肉等。徽菜徽菜，也称安徽菜，以用料讲究、烹饪技艺高超为特点。其代表名点有：红烧划水、符离集烧鸡等。