介绍美食双皮奶PPT
双皮奶是广东珠江三角洲地区著名甜品，也是粤式甜品中的经典品种，与糖水蛋、炸牛奶并称广东三大甜品。双皮奶之所以叫双皮，是因为它有双层奶皮，上层奶皮甘香，下层...
双皮奶是广东珠江三角洲地区著名甜品，也是粤式甜品中的经典品种，与糖水蛋、炸牛奶并称广东三大甜品。双皮奶之所以叫双皮，是因为它有双层奶皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。制作时选用新鲜水牛奶为原料，将鲜奶加热蒸制凝结成一层奶皮后，挑开奶皮，缓缓倒出下面的牛奶，加入蛋白、白糖和香草精，再炖烧后冷却，便形成上为奶皮、下为鲜奶的两层“双皮奶”。双皮奶的由来众说纷纭，流传最广的是清末时期，顺德大良一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买走了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便在食客口中流传开来。后来十三叔的后人用仙桃石将水牛奶分上下两层，上层的水牛奶继续凝结便成为我们常说的顶皮，而用顶皮做出来的双皮奶口感不佳。而底部的奶继续蒸制凝结后便会成为软滑细腻的底皮，用底皮做出来的双皮奶口感滑嫩异常。于是双皮奶的制作方法被流传了下来。双皮奶的起源双皮奶起源于广东顺德地区。据说，最早制作这种食品的人是清朝末期的一位农家子弟，名叫何十三。由于当时顺德地区水牛奶产量很高，何十三便利用水牛奶制作了一种叫“炖蒸乳”的食品。他将水牛奶煮沸后倒在一个碗里，等其冷却并结成奶皮后，小心翼翼地将奶皮拨出一个小孔，将碗里的奶倒出，再在碗内倒入蛋白、白糖和香草汁，然后重新将皮内的奶倒入碗中，封住小孔。接着用大火蒸20分钟，取出后在上面形成第二层奶皮，便成为美味的双皮奶。双皮奶口感细腻、香甜滑嫩，是一道色香味俱佳的甜品。双皮奶不仅美味可口，还有很好的营养价值和医疗效用。牛奶含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，能够补虚损、润五脏、养血生津。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能够健脑益智、保护肝脏、养颜美容。白糖则能够提供人体所需的热量，维持机体的正常生理机能。因此，这道甜品被视为滋补佳品，受到人们的喜爱和追捧。随着时间的推移和技术的不断改进，双皮奶的制作工艺也得到了不断的发展和完善。如今，双皮奶已经成为了广东地区的特色美食之一，并逐渐走向全国乃至世界各地。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是高档餐厅的宴席上，双皮奶都是一道不可或缺的美味甜品。双皮奶的营养价值双皮奶不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。牛奶富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质以及维生素A和维生素D等多种维生素。这些成分对于人体发育和维持正常的生理功能非常重要。同时，牛奶中的蛋白质可以补充人体的肌肉和骨骼，促进身体的健康生长和发育。钙则有助于骨骼和牙齿的形成和维护。磷则有助于维持人体的正常代谢和酸碱平衡。而维生素A和维生素D则有助于保护视力和促进骨骼健康。除此之外，鸡蛋也是双皮奶中重要的营养成分之一。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素以及铁、钙、钾等矿物质。蛋白质是构成人体组织和器官的重要成分，对于维持生命活动具有重要意义。同时，鸡蛋中的脂肪也具有重要的生理功能，能够提供能量并维持体温恒定。而铁、钙、钾等矿物质则有助于维持人体的正常生理功能和生长发育。最后，白糖也具有一定的营养价值。白糖是由甘蔗或甜菜等植物提取出来的糖分，含有一定的能量和碳水化合物等营养成分。这些成分可以为人体提供能量并参与人体的代谢活动。综上所述，双皮奶是一道营养丰富、美味可口的甜品。适量食用可以补充人体所需的营养物质，提高免疫力并促进身体的健康生长和发育。但是需要注意的是，由于双皮奶中含有较高的糖分和脂肪等成分，过量食用可能会对身体健康造成不利影响。因此建议适量食用并注意合理搭配其他食物。
