传菜口卫生清洁表格PPT
序号 日期 传菜口卫生情况 清洁员签名 1 2 3 4 5 传菜口卫生清洁标准传菜口无明显污渍无食物...
序号 日期 传菜口卫生情况 清洁员签名 1 2 3 4 5 传菜口卫生清洁标准传菜口无明显污渍无食物残渣传菜口边缘平滑无破损传菜口应定时清洁保持干燥卫生清洁流程使用温水和中性清洁剂将传菜口彻底湿润用软布擦拭传菜口表面去除污渍和食物残渣用清水冲洗干净确保无清洁剂残留用干净的毛巾擦干传菜口确保无水渍检查传菜口边缘是否破损或松动如有需要立即报修注意事项传菜口清洁工作应由专人负责确保清洁质量在进行清洁时应注意不要损坏传菜口表面如发现传菜口有严重污渍或破损应及时处理并上报保持传菜口的干燥防止霉菌生长定期对传菜口进行全面检查确保其正常使用对于难以清洁的污渍可尝试使用不同的清洁剂或方法在完成清洁工作后应填写清洁记录表，并签名确认对于高人流量的餐厅应增加传菜口的清洁频次对于特殊类型的传菜口应根据实际情况制定相应的清洁方法传菜口卫生清洁的频率在高人流量的餐厅每天至少需要进行一次传菜口清洁在低人流量的餐厅可以每两天进行一次传菜口清洁在周末或节假日由于人流量的增加，需要增加传菜口的清洁频次传菜口卫生清洁的效果评估传菜口表面光滑无污渍和食物残渣传菜口边缘无破损或松动保持完好传菜口干燥无水渍，防止霉菌生长顾客对传菜口的卫生情况满意无投诉传菜口卫生清洁的改进措施对于难以清洁的污渍可以尝试使用不同的清洁剂或方法对于破损或松动的传菜口应及时报修，确保其正常使用对于高人流量的餐厅可以增加传菜口的清洁频次，确保其卫生情况良好对于特殊类型的传菜口可以制定相应的清洁方法，提高清洁效果传菜口卫生清洁的培训与考核对负责传菜口卫生清洁的员工进行培训确保他们了解清洁标准和流程对员工的清洁工作进行考核确保他们按照标准完成清洁工作对于不合格的员工需要进行再次培训，直至达到标准
