盲公饼资料[PPT成品+免费文案]

盲公饼是广东佛山的特色传统名点，属于粤菜系；由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796一1820年），因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。 [PPT超级市场

盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。直至1955年公私合营后，才改用案板制，站着生产。 PPT超级市场

盲人名叫何声朝，八岁时由于家贫患病，无钱医理，而致双目失明。十岁开始学卜易，学成后，就在本市教善坊口开设"乾乾堂"卦命馆，颇得当时一些人士信仰。生二子，长子名叫奋兴，字豫斋，次子名荫源；豫斋长大后在馆中侍奉父亲。由于问卜者多携带小孩，喧闹啼哭，影响工作。豫斋乃想出一法：用饭焦干磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和匀，制成米饼，称为"肉饼"。pptsupermarket

盲公饼其实并非盲公所创，而是其儿子创制的，由于购买者习惯了到盲公处买饼，并将饼称为“盲公饼”。 (现盲公饼饼印仍旧有肉饼二字)这样既可卖给问卜的人用来喂小孩，又可以多赚一些钱补助家计。由于制作别出心裁，甘香美味，价钱便宜，购买者日多。邻居为了获利，也仿制出售，但质量不及"正货"，人们都拥向何声朝处买，向盲公买饼的人们都叫肉饼为"盲公饼"，辗转相传 ，盲公饼遂由此而得名。pptsupermarket.com

民国《佛山忠义乡志》记载：“饼食行，鹤园社合记号之盲公饼为最有名，乡人恒以馈送外乡戚友，其余各饼销行内地四乡，制饼师工值颇厚云。” pptsupermarket.com

盲公饼的制作，与一般饼食不同，有其独特之处，市场上出售的饼食，大都以面粉配制，而盲公饼则全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月(最少数天)才取出配制，吃起来甘美酥脆，美味可口，享誉中外。百多十年来，制法古朴，以瓦盆盛料焙制，坐着生产，效率极低。 PPT超级市场

盲公饼自出名以后，购买者日众，并多以此为送礼佳品。初制时，饼形大于铜元，没有猪肉心，到1875年后，为了精益求精，才加猪肉心配制。创号合记后，历年来都是雇工12至13人进行生产，但实际生产人员只有七八人。每天产量一万斤左右，最盛时期是1933至1936年，每天加班生产至15一一16小时， 日产量两万多斤。多销往东莞、石龙一带，省内及港澳来佛山的旅客，多购盲公饼回去馈送亲友。 合记号在解放前一向在鹤园社老铺用零沽形式出售，不设批发或代理，出口数量极少，也抗日战争前一年，出口只有四千八百斤，是用铁罐精装(无肉心)托洋船带货出口。日寇南侵，佛山沦陷，到处抢掠残杀，民不聊生，盲公饼的销路一落千丈，生产工人大都回乡务农。 pptsupermarket

盲公饼的形式从此由大改小，由每个出售改为每筒出售(每十个为一筒)。日产300至400个，营业不振，有时几天也无开工生产。抗日战争胜利后，生产稍有恢复，工人也逐渐从农村返回佛山，但在国民党的反动统治下，生产仍没有很大发展，日产只有三万个，约等于战前大型饼的一万五千个，还未恢复到战前生产水平。 pptsupermarket*com

直至1955年公私合营后，才改用案板制，站着生产。由于操作方法改善，生产效率大大提高。产品规格有大小二种，大的每筒六个，小的每筒十个。出口或送礼另有装纸盒和铁罐。 😀PPT超级市场服务

盲公饼是一种传统的中式糕点，源于中国古代的宫廷文化。这种糕点口感酥脆，外形精美，因其特殊的制作工艺和独特的风味而备受喜爱。盲公饼在中国的许多地方都有流传，尤以北京、苏州等地的盲公饼最为有名。PPT超级市场

盲公饼作为中国传统糕点之一，代表了中华民族的传统文化和独特的烹饪技艺。其独特的制作工艺和精美的外形，充分展示了中国传统美学的精髓。盲公饼的制作过程需要细致入微的手工操作，象征了中国饮食文化中对精致和细节的追求。同时，盲公饼也体现了国人对美好生活的向往，它不仅具有诱人的味道，还是一种文化的载体。😀PPT超级市场服务

盲公饼的食用方式多种多样，可以作为茶点搭配传统中国茶品，也可以作为休闲零食单独享用。无论是在家庭聚会还是节庆活动中，盲公饼都是人们喜爱的美食之一。此外，盲公饼还可以作为礼品赠送亲朋好友，是一种独特的中式礼品。

随着人们对传统文化的重视和追求，中式糕点在市场上的需求日益增加。盲公饼作为传统糕点中的一员，独特的制作工艺和口感受到了广大消费者的喜爱。同时，它也具备一定的历史文化内涵和独特的中式美学，可以满足消费者对于传统文化产品的需求，具有广阔的市场前景。PPT超级市场

盲公饼作为传统中国糕点的代表之一，凭借其独特的制作工艺和精美的外形，赢得了人们的喜爱。它不仅是一种美味的食品，更是一种传承中华传统文化的表达方式。在未来的发展中，我们应该更好地传承和弘扬盲公饼这一中式糕点的文化，让更多的人了解和品尝到这份美味的传统糕点。PPT超级市场