白酒酿造工艺流程[PPT成品+免费文案]

白酒的酿造工艺主要分为发酵、蒸馏、陈贮和勾兑。下面将详细介绍每个步骤。pptsupermarket*com

首先，将原料（多为高粱、玉米、小麦等）进行粉碎，使其表面积增大，以便更好地与微生物接触。😀PPT超级市场服务

将粉碎的原料加入糖化锅中，加入水和曲（一种含有多种酶的微生物），在一定的温度和时间下进行糖化。这个过程中，淀粉被转化为可发酵的糖。PPT 超级市场

将糖化后的原料加入发酵罐中，在一定的温度和时间下进行发酵。在这个过程中，糖被微生物转化为乙醇和二氧化碳。PPT 超级市场

发酵完成后，将发酵液进行蒸馏，提取出乙醇。😀PPT超级市场服务

首先进行初馏，去除沸点低于目标酒精度的物质，如水、高级醇等。😀PPT超级市场服务

初馏后的酒液进行精馏，通过多次加热和冷却，将乙醇和其他物质的沸点差异逐渐缩小，最后得到高度纯净的乙醇。

陈贮是将白酒放入橡木桶或不锈钢罐中，静置一段时间（通常为几个月至数年），使酒中的有害物质和不良风味物质逐渐挥发，同时酒的颜色和口感也会发生变化。[PPT超级市场

勾兑是将不同批次、不同年份的白酒进行混合，以调整酒的口感、香气和颜色。勾兑师需要根据酒的特点和市场需求进行精心调配，使酒达到最佳的品质和口感。

最后，勾兑好的白酒经过检验合格后，就可以进行包装和上市销售了。白酒的包装形式多样，可以根据市场需求进行选择。😀PPT超级市场服务

以上就是白酒酿造的基本工艺流程。不过请注意，具体的操作细节和时间可能因不同的生产厂家、不同的酿造方法和不同的原料而有所差异。此外，酿酒是一个复杂的过程，需要酿酒师对各个环节有深入的了解和丰富的经验。pptsupermarket*com