桑葚馒头的配方制作及工艺流程PPT
桑葚馒头是一种营养丰富的传统小吃，结合了桑葚的果香和馒头的口感，深受人们喜爱。下面详细介绍桑葚馒头的配方制作及工艺流程。原料准备首先，我们需要准备以下原料...
桑葚馒头是一种营养丰富的传统小吃，结合了桑葚的果香和馒头的口感，深受人们喜爱。下面详细介绍桑葚馒头的配方制作及工艺流程。原料准备首先，我们需要准备以下原料：桑葚300克，洗净并控水中筋面粉1200克清水400ml酵母10克此外，根据实际需要，还可以准备一些辅助工具，如厨师机、搅拌盆、蒸笼、蒸屉等。制作流程步骤一：桑葚处理将桑葚洗净，控水后放入厨师机中，加入200ml水打碎。这一步的目的是将桑葚打成糊状，以便后续与面粉等原料混合。步骤二：面团制作将桑葚糊、酵母、面粉依次放入厨师机的不锈钢搅拌盆中开启厨师机用min档把搅拌盆中的材料揉成面团，直至不黏手将揉好的面团放置盆中盖上湿布或保鲜膜，醒面、发酵4小时。这一步是为了让面团充分发酵，使馒头更加松软步骤三：馒头成型将已发酵好的面团拿出放在案板上，用手揉搓排气将面团搓成长条形然后用刀切成4-5cm宽的块将切好的面团块揉圆放入蒸笼中，注意保持一定的间距，以免蒸熟后粘连步骤四：蒸制馒头在蒸锅中加入足够的水并烧开将装有馒头的蒸笼放入蒸锅中盖上锅盖，大火蒸10分钟左右关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟左右，以防止馒头回缩步骤五：成品出炉待馒头冷却后，即可取出食用。此时的桑葚馒头应呈现出淡淡的紫色，果香浓郁，口感松软。注意事项在制作过程中要确保所用原料的新鲜和卫生，以免影响馒头的口感和卫生质量发酵时间要根据实际情况进行调整以确保面团充分发酵。如果发酵不足，馒头会显得较硬；如果发酵过度，馒头则会显得过于松软蒸制时要用大火以使馒头受热均匀，快速蒸熟。蒸好后不要立即打开锅盖，以免馒头突然遇冷回缩桑葚馒头可以根据个人口味添加一些辅助食材如红枣、核桃等，以增加口感和营养价值结语桑葚馒头是一款营养丰富、口感独特的小吃，其制作流程虽然简单，但每一个步骤都需要细心和耐心。通过掌握正确的配方和制作流程，我们可以在家中轻松制作出美味的桑葚馒头，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。同时，桑葚馒头的健康营养价值也使其成为家庭餐桌上的佳品，适合各个年龄段的人群食用。以上就是对桑葚馒头的配方制作及工艺流程的详细介绍，希望能对大家有所帮助。如果您有任何疑问或建议，欢迎随时留言交流。祝您制作成功，用餐愉快！除了上述桑葚馒头的制作方法外，还有另一种方法，即使用桑葚膏来制作。这种方法同样简单易行，且能保留桑葚的营养成分和独特风味。原料准备面粉适量桑葚膏适量奶粉适量酵母粉适量制作流程步骤一：面团制作在一个大碗中将面粉、奶粉、酵母粉混合均匀逐渐加入适量的桑葚膏边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。桑葚膏的甜度较高，所以不需要额外添加糖将面团放在案板上用手揉搓几分钟，使其更加光滑步骤二：面团发酵将揉好的面团放回碗中盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀一倍发酵好的面团应该呈现出蜂窝状结构手感轻盈步骤三：馒头成型将发酵好的面团取出放在案板上，用手揉搓排气将面团搓成长条形然后用刀切成大小均匀的小块将每个小块揉成圆形放在蒸笼中，注意保持一定的间距步骤四：蒸制馒头在蒸锅中加入足够的水并烧开将装有馒头的蒸笼放入蒸锅中盖上锅盖，大火蒸15分钟左右关火后焖3-5分钟，然后取出馒头，放在盘子上稍微冷却一下注意事项使用桑葚膏制作馒头时桑葚膏的甜度较高，所以不需要额外添加糖发酵时间要根据实际情况进行调整以确保面团充分发酵蒸制时要注意火候避免蒸过头导致馒头变硬结语使用桑葚膏制作馒头是一种新颖的方法，不仅简单易行，而且能够保留桑葚的营养成分和独特风味。制作出的桑葚馒头口感香甜，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。无论是作为早餐还是下午茶点，都是不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣。桑椹杂粮馒头的配方制作及工艺流程原料准备桑椹适量中筋面粉500克玉米面200克牛奶1袋酵母粉适量白糖少许制作流程步骤一：桑椹处理将新鲜的桑椹用淡盐水泡大约十分钟后洗干净备用将洗净的桑椹放入榨汁机中榨成果酱步骤二：面团制作在一个大碗中将面粉、玉米面混合均匀加入适量的酵母粉并倒入一袋牛奶和少许白糖将榨好的桑椹果酱倒入碗中搅拌均匀慢慢地加入适量的水边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团步骤三：面团发酵盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约2小时，直到面团膨胀并出现许多小洞，像蜂窝一样步骤四：馒头成型将发酵好的面团取出放在案板上，用手揉搓排气将面团分成几份每份揉成长条形，然后切成大小均匀的小块将每个小块揉成圆形放在蒸笼中，注意保持一定的间距步骤五：二次发酵与蒸制将蒸笼放在温暖处进行二次发酵约20分钟在蒸锅中加入足够的水并烧开将蒸笼放入蒸锅中大火蒸20分钟关火后焖1分钟，然后立刻取出馒头，放在盘子上稍微冷却注意事项二次发酵非常重要它直接影响到馒头的口感和松软度蒸制时要注意火候避免蒸过头导致馒头变硬可以根据个人口味在面团中加入一些其他的杂粮粉如燕麦粉、小米粉等，增加营养价值和口感结语桑椹杂粮馒头不仅口感独特，而且营养价值丰富，融合了桑椹的果香和杂粮的营养。通过掌握正确的配方和制作流程，我们可以在家中轻松制作出美味的桑椹杂粮馒头，为家人带来健康与美味。希望大家能够尝试制作，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。
