九江茶饼简介PPT

九江茶饼是一种特色传统名点，属于粤菜系；由于它是由产于江西省九江的龙须面制成，其形状薄而小，质地细嫩，故而又有“龙须面”的美称。起源和历史九江茶饼起源于唐...

九江茶饼是一种特色传统名点，属于粤菜系；由于它是由产于江西省九江的龙须面制成，其形状薄而小，质地细嫩，故而又有“龙须面”的美称。起源和历史九江茶饼起源于唐代，当时是由九江寺一位僧人发明的。他发现当地所产的龙须面酥脆可口，若搭配茶汤一起享用，则别有一番风味。于是，他便将龙须面和茶汤混合在一起，制作出了九江茶饼。自此之后，这种独特的小吃就在九江地区流传开来，成为了当地的一种特色美食。制作方法和材料九江茶饼以龙须面为主要原料，再配以白芝麻、花生、植物油、香油、食盐、糖等配料，制作过程包括和面、醒面、擀面、切面、搓圆、压饼、烙制、洒水、上糖等十几个步骤。其中，和面和醒面是制作九江茶饼的基础，需要掌握好水的温度和面的硬度，才能使面光洁润滑。擀面和切面则是将醒好的面团擀成薄片，再切成大小均匀的小面团。搓圆和压饼则是将小面团搓成圆形，再压制成薄饼。烙制时需要用中火慢烙，勤翻动，避免饼的底部焦糊。洒水是为了增加饼的湿度，防止饼过于干燥。最后上糖则是为了给饼增加一层甜味。营养价值和健康九江茶饼的主要原料是面粉和龙须面，其中面粉富含蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，能够为人体提供足够的能量和营养素。而龙须面则是一种低热量、低脂肪、高纤维的健康食品，含有丰富的矿物质和维生素，有助于降低血脂、血压和血糖等健康问题。此外，九江茶饼还含有白芝麻、花生等坚果类食物，这些食物中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种氨基酸等营养成分，有助于提高人体免疫力、预防心血管疾病等健康功效。文化象征和地域特色九江茶饼作为九江地区的特色美食，不仅仅是一种食品，更是一种文化象征和地域特色的体现。在九江地区，茶文化非常盛行，而九江茶饼与茶文化密不可分。在品尝九江茶饼的同时，往往会配上一杯清茶，这种吃法不仅增加了口感层次，还让人们在品味美食的同时能够感受到浓郁的文化氛围。此外，九江茶饼还是当地的一种传统手工艺品，其制作技艺已经被列为省级非物质文化遗产名录，具有极高的历史文化价值。传承和发展九江茶饼作为一种传统美食，经历了千百年的传承和发展。在现代社会中，九江茶饼的制作技艺得到了进一步的发扬光大。不仅在九江地区有众多茶饼生产厂家和品牌，而且在全国范围内也有一定的知名度和影响力。同时，为了更好地传承和发展九江茶饼这一传统手工艺品，一些企业和机构也在积极探索创新之路。例如采用现代科技手段进行生产工艺的优化升级，推出更加健康、营养的多样化产品系列等等。这些努力不仅使九江茶饼这一传统美食焕发出新的生命力，也为中国传统美食文化的传承和发展作出了积极贡献。故事和传说九江茶饼不仅仅是一种美食，还流传着许多美丽动人的故事和传说。其中最为著名的是关于明朝时期一位名叫郑板桥的才子的故事。相传郑板桥在九江任职时非常喜欢品尝当地的九江茶饼，还对其赞不绝口。他在离开九江之后，仍然对茶饼念念不忘，多次回到九江品尝茶饼并留下了许多诗篇。还有一个传说是关于一位名叫陆游的诗人与九江茶饼的缘分。据说陆游在游览九江时品尝了茶饼后大为赞赏，并写了一首名为《品龙须面》的诗来赞美茶饼的美味。这些故事和传说不仅丰富了九江茶饼的文化内涵，也表达了人们对这一传统美食的热爱和追求。结语九江茶饼作为一种特色传统美食，历经千百年的传承和发展仍然深受人们喜爱。它不仅营养丰富、健康美味，还蕴含着深厚的文化底蕴和地域特色。在今天这个快节奏的时代里，我们应该更加珍惜和传承这一传统美食文化，让九江茶饼这一独特的民族品牌继续发扬光大、焕发光彩。