浅谈中英酒文化PPT
中国酒文化中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿...
中国酒文化中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”魏武帝的一首《短歌行》将“杜康”二字镌刻在了历史的长河中，虽然名气很大，但是杜康的来历久远，有许多种说法，纷繁零乱，难以考证。其主要来历有两种说法，分别是黄帝时期的大臣和夏朝的国君。尽管众说纷纭，但杜康无疑已经成为中国酒文化的代表。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化作为世界 八大蒸馏酒之一，白酒承载着数千年来的中华文化，更是最具中国特色的酒类饮料。中国白酒种类繁多，按照原料可以分为高粱酒，小麦酒，大米酒等，按照酒曲又可以分为大曲酒，小曲酒，麸曲酒，按照发酵方法可以分为固态法白酒，液态法白酒，按照香型又可以分为酱香型，浓香型，米香型等，而要说最有名的酒，莫过于茅台了，茅台是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史，被称为“国酒”。英国酒文化英国作家福勒说：“溺死在酒杯中的人多于溺死在大海中的人。”英国作家乔叟也说：“醉酒是埋葬人们理智的坟墓。”说起英国酒，最负盛名的就是苏格兰威士忌了。中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术，后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰，爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为"usquebaugh"(生命之水)，这就是威士忌的起源与名称由来。威士忌酒是闻名世界的佳酿，主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。英国饮酒文化非常普遍，很多英国人都把喝酒作为一种放松的方式，在酒吧聚会是英国社交活动的重要组成部分。无论是传统意义上的上班族在周五晚上去最近的酒吧喝几杯啤酒，了解最新的工作八卦，还是与朋友和家人共进晚餐，毫无疑问，英国酒文化主要是为了社交。英国酒文化最显著的特点便是酒吧文化了，英国酒吧文化有着一千多年的悠久历史，所以很多酒吧并不是身处现代的建筑中，而是藏身在颇具年代感的古建筑中，酒吧里面有很多壁画、徽章、古朴的内饰。在这里你会看到20岁左右的年轻人，也会遇到已经花白头发的老爷爷，大家很自在地一边小酌一边聊天。英国的酒吧有三类，Pub （Public House），Bar 和Club 。Club和国内酒吧类似，但开门时间会晚。Bar和pub偏向于喝酒聊天，两者的区别主要在于风格。如Pub酒吧较传统，主要饮品是啤酒；Bar酒吧较时尚，较吵闹，播放高声音乐，可以做各类的鸡尾酒等。中英酒文化的对比酒种方面在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。而英国主要是葡萄酒为主。酒杯方面中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。中国酒器以形象优美，装饰众多而著称。英国人注重不同的酒，喝酒的器具也不一样。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。饮酒礼仪方面中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而英国人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。饮酒目的方面在中国，酒经常被当做一种工具。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用之后带来的美妙作用。在英国，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。
