葡萄酒的分类PPT

葡萄酒是一种以葡萄为原料经过发酵工艺酿制而成的酒类，其分类方法多种多样。以下是一些常见的分类方式：根据葡萄品种分类1.1 酿酒葡萄酿酒葡萄是用于酿造葡萄...

葡萄酒是一种以葡萄为原料经过发酵工艺酿制而成的酒类，其分类方法多种多样。以下是一些常见的分类方式：根据葡萄品种分类1.1 酿酒葡萄酿酒葡萄是用于酿造葡萄酒的葡萄品种，通常具有较高的糖分和酸度，以及较低的水分含量。常见的酿酒葡萄品种包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、美乐（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）等。1.2 鲜食葡萄鲜食葡萄主要用于直接食用或制作果酱、果汁等食品，而不是用于酿造葡萄酒。常见的鲜食葡萄品种包括：玫瑰香（Risling）、马奶子（Melon de Bourgogne）、无子白葡萄（Seibel 5576）等。根据葡萄酒类型分类2.1 红葡萄酒红葡萄酒是由红葡萄酿制而成的，通常具有浓郁的色泽和丰富的口感。常见的红葡萄酒品种包括：赤霞珠、品丽珠、美乐、黑皮诺等。2.2 白葡萄酒白葡萄酒是由白葡萄酿制而成的，通常具有清爽的口感和淡雅的色泽。常见的白葡萄酒品种包括：霞多丽、雷司令（Riesling）、赛美蓉（Sémillon）等。2.3 桃红葡萄酒桃红葡萄酒是由红葡萄和白葡萄混合酿制而成的，色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，口感通常较为轻盈。常见的桃红葡萄酒品种包括：粉红香槟（Pink Champagne）、普洛塞克（Prosecco）等。根据酿造工艺分类3.1 静态葡萄酒静态葡萄酒是指没有经过任何强化工艺处理的葡萄酒，通常酒精度在10度到25度之间。3.2 加强型葡萄酒加强型葡萄酒是指在酿造过程中加入白兰地等酒精加强剂的葡萄酒，通常酒精度较高，口感较为浓烈。常见的加强型葡萄酒品种包括：波特（Port）、雪利（Sherry）等。3.3 天然甜型葡萄酒天然甜型葡萄酒是指在酿造过程中通过贵腐菌感染等方式使葡萄中的水分和糖分大量流失，从而形成口感浓甜的葡萄酒。常见的天然甜型葡萄酒品种包括：托卡伊贵腐酒（Tokay）、波尔多的甜白葡萄酒等。3.4 气泡葡萄酒气泡葡萄酒是指在酿造过程中通过二次发酵等方式产生气泡的葡萄酒，通常具有细腻的气泡和清爽的口感。常见的气泡葡萄酒品种包括：香槟（Champagne）、普洛塞克等。以上是葡萄酒的一些常见分类方式，实际上，根据不同的标准还可以有其他分类方法。