发酵工业菌种保藏原理超低温保藏法PPT
在发酵工业中，菌种的保藏是非常重要的一环，因为优良的菌种是实现工业生产的关键。超低温保藏法是一种常用的菌种保藏方法，其原理主要基于低温可以抑制微生物的生长...
在发酵工业中，菌种的保藏是非常重要的一环，因为优良的菌种是实现工业生产的关键。超低温保藏法是一种常用的菌种保藏方法，其原理主要基于低温可以抑制微生物的生长繁殖，同时避免菌种变异。低温保藏法的原理低温保藏法的原理是利用低温来降低微生物的代谢活性，从而减缓其生长繁殖速度。在低温条件下，微生物的细胞膜流动性降低，细胞内酶的活性也受到抑制，从而使得微生物的生长繁殖受到抑制。此外，低温还可以降低环境中氧气含量，从而创造一个不利于微生物生存的环境。超低温保藏法的应用超低温保藏法通常使用液氮进行保藏。液氮是一种超低温的液体，其温度极低，可以达到-196℃。将菌种悬浮在液氮中，可以迅速降低菌种的温度，使其处于一个极低的代谢水平。同时，液氮中几乎不含氧气，创造了一个非常不利于微生物生存的环境。超低温保藏法的优缺点超低温保藏法具有以下优点：可以长期保存菌种且菌种不易变异低温条件下可以抑制微生物的生长繁殖从而保证菌种的质量液氮价格便宜且易于获得，使得保藏成本较低然而，超低温保藏法也存在以下缺点：液氮使用不当可能会对环境和人体造成伤害液氮需要专业的设备进行存储和使用操作不当可能会引发安全问题菌种在液氮中保存时间过长可能会对菌种的生理活性产生影响超低温保藏法的操作步骤将需要保存的菌种进行纯化培养以获得纯度较高的菌种将培养好的菌种进行离心处理去除多余的培养基成分将获得的菌体沉淀悬浮在适量的液氮中形成悬浮液将悬浮液迅速转移至液氮中进行保藏在需要使用菌种时从液氮中取出悬浮液，迅速放入温水中融化，然后进行复苏培养超低温保藏法的注意事项在操作过程中要避免菌种污染保证无菌操作在将菌种转入液氮时要迅速且避免过度搅拌，以免影响菌种的生理活性在使用液氮时要注意安全避免直接接触皮肤或吸入液氮蒸气对于长时间保存的菌种需要定期检查其生理活性和纯度，以保证其质量和稳定性总结超低温保藏法是一种有效的菌种保藏方法，可以长期保存菌种并保持其优良性状。然而，在实际操作过程中需要注意安全和规范操作，以保证保藏效果和安全性。对于发酵工业而言，选择合适的菌种保藏方法对于保证生产质量和稳定性具有重要意义。
