西方宴请礼仪PPT
在西方，宴请客人有一套程式，他们一般会提前邀请，并且准时赴约。餐桌上，他们认为对坐姿和行姿也有着较为严格的规定。一个人无论是坐着还是站着，都应保持正直，不...
在西方，宴请客人有一套程式，他们一般会提前邀请，并且准时赴约。餐桌上，他们认为对坐姿和行姿也有着较为严格的规定。一个人无论是坐着还是站着，都应保持正直，不要东倒西歪或浑身乱颤。除了姿势外，优美的动作也是体现礼仪的一个重要方面。由于习惯不同，形成了各异的宴请之礼，其中比较引人注目的，是他们所用的名菜和祝酒之辞。比较通行的是女士优先、主随客便与规范适度等原则。如上桌之后，女主宾不坐，其他人就不坐。重要人物应坐在主位，并坐在主人和主宾的对面或者他的外侧。在主人的左手边是女宾，右手边是男宾。餐具的使用规则是先从外向里使用相应的杯子、盘子与碗碟。进餐中优先取用的菜肴因国家与地区的不同而不同。在西欧最名贵的是鱼子酱，在法国则是鹅肝排在前面。其他许多欧洲国家均视蜗牛与熏鱼为美味佳肴。遇上正式的宴会，菜的顺序是有一定的规则的，即：开胃菜（沙拉或浓汤）、鱼、肉（牛羊猪肉或鸡肉）、蔬菜、甜点（布丁、蛋糕等）、水果、咖啡或茶。这种宴请之礼与中国大不相同。在餐具方面，中国人吃饭也用刀叉，但当一只手同时拿着一件以上的东西时才使用刀叉。右手持刀并将食指移到刀柄一端时开始切割，并先伸到盘子较远的一端切割一小块后原路返回再切第二块。中国人习惯吃完一口再吃第二口。而西方人切割食物时，先把全部切成小块，再一块一块地吃。中国人用餐时可以交谈，但是嘴中如有食物就不应对人讲话或发出声响。咀嚼时应把嘴闭起来咀嚼不出声是最基本的礼貌。如果需要讲话可以放下刀叉把嘴洗净后再讲。用餐时不要只顾自己吃要先让客人开始用餐。如主人仅有一位客人时，主人应陪着客人一同进餐。如果有多位客人时，主人应来回于客人之间为他们服务。吃完饭后如主人先吃完应向其他客人表示已用完餐，然后帮助客人把椅子稍微推后一些再离开座位。全席的最后一道菜是甜品（冰激凌等），吃完这道甜品后也就代表全席已结束。以下是一些西方宴请礼仪的要点：接到邀请后何时回复接到正式的宴会邀请后，通常需要在2—3天内回复对方是否能够出席。在确定好出席的人数后应立即回复主人，以便主人进行后续的安排工作。如果不能出席也要委婉地向主人表示歉意，以便主人重新安排其他宾客的座位。如何着装参加宴会时应注意着装，男士应穿整洁的西装并打领带出席正式场合的宴会；女士则应穿晚礼服出席正式的晚宴。在某些特殊的场合下还要穿得更正式，如在高级餐厅中用餐时应穿较正式的晚宴服；在参加酒会时应穿鸡尾酒会服；而在高级餐厅用餐时则应穿较为正式的服装并打领带或戴帽子等装饰物。如何入座在入座时应先请客人入座上席，再请长者入座次席，随后才是其他的人按顺序入座。如果是家宴则应先请男主人就座后再请女主人入座；如果是公司或单位的庆祝活动则应先请职位高的人坐一排（按职位高低排列），再请职位低的人坐一排（按职位高低排列），最后是其他人员按顺序入座。如何点菜在点菜时可以根据以下三个规则进行：1. 看场合点菜：根据场合选择适合的菜肴是非常重要的。例如在正式的商务场合可以选择比较有档次的菜肴；而在家庭聚会中则可以选择家常菜或特色菜肴。2. 看人点菜：根据参与者的口味和喜好选择适合的菜肴也是非常重要的。例如如果参与者中有不吃辣的人则不要点辣菜；如果参与者中有北方人则可以点一些北方特色的菜肴；如果参与者中有南方人则可以点一些南方特色的菜肴。3. 看菜点菜：根据餐厅提供的菜肴选择适合的菜肴也是很重要的。例如如果餐厅提供鱼则可以选择鱼作为主菜；如果餐厅提供素菜则可以选择素菜作为主菜；如果餐厅提供海鲜则可以选择海鲜作为主菜。此外还需要注意搭配不同的菜肴，例如肉类与蔬菜、冷菜与热菜、汤与主菜等，以确保整个餐桌上菜肴的多样性和丰富性。如何用西餐餐具在西餐中，餐具的使用也有一定的规则。首先应该从外向里使用相应的杯子、盘子和碗碟。在用餐过程中，不要将刀叉拿在手中玩弄或摆弄，也不能用刀叉指着别人或在空中乱摆，应该将刀叉放在盘子上表示已经吃完或稍等片刻。在用餐过程中，不要大声喧哗或与人交谈，应该保持安静。如果需要说话，应该等吃完后再说话，而且说话时不要将食物放在嘴里。如何敬酒在西方的宴请礼仪中，敬酒也是非常重要的一环。在敬酒时，应该举起酒杯向客人表示尊敬，同时也要注意自己的言行举止和态度。在敬酒时，应该先向主人敬酒，再向其他客人敬酒。如果有多位客人，应该按照顺序一一敬酒。在敬酒时，应该避免与对方碰杯过高或过低，以免造成不必要的尴尬和误会。如何离席在离席时，应该注意自己的言行举止和态度。如果还没有吃完或没有吃完主菜，应该等吃完后再离开座位。如果需要提前离开座位，应该向主人表示歉意并说明原因，同时也要注意不要影响其他客人的用餐和交流。在离开餐桌时，应该将餐巾放在座位上或直接放在桌子上，同时也要注意与其他客人保持适当的距离和礼貌。总之，西方宴请礼仪与中国有所不同，但也有一些基本的规则和注意事项需要遵守。在参加西方的宴请活动时，应该注意自己的言行举止和态度，尊重主人和其他客人的意愿和习惯，遵守相关的礼仪规则和惯例，以体现自己的礼貌和素养。如何应对突发状况在宴请场合中，有时候可能会遇到一些突发状况，例如食物过敏、饮料泼洒等。在这种情况下，应该保持冷静，尽快采取适当的措施解决问题。例如，如果发生食物过敏，应该立即停止食用该食物，并寻求医生的帮助；如果发生饮料泼洒，应该尽快用纸巾或毛巾擦拭干净，并向主人表示歉意。如何表示感谢在离开宴会场地时，应该向主人表示感谢，并再次向主人表示歉意。如果需要再次感谢主人，可以通过电话、邮件等方式联系主人，并向其表示感谢。同时，也可以向主人的同事、朋友等发送感谢信或发送感谢消息，以表达自己的感激之情。如何遵守宴会规则在参加宴会时，应该遵守宴会的规则和惯例。例如，应该按时到达场地，不要迟到或早退；应该注意自己的言行举止和态度，不要大声喧哗或影响其他客人的用餐和交流；应该尊重主人的安排和意愿，不要随意改变座位或离开座位等。总之，西方宴请礼仪与中国有所不同，但也有一些基本的规则和注意事项需要遵守。在参加西方的宴请活动时，应该注意自己的言行举止和态度，尊重主人和其他客人的意愿和习惯，遵守相关的礼仪规则和惯例，以体现自己的礼貌和素养。同时，也应该根据具体的场合和情况灵活应对，遵守宴会的规则和惯例，以使整个宴会顺利愉快地进行。如何处理小细节在宴请过程中，一些小细节的处理也是非常重要的。例如，应该注意自己的口腔卫生，不要在餐桌上咳嗽、打喷嚏或大声说话；应该注意自己的仪态和穿着，不要随意抖腿、跷二郎腿或把脚踩在椅子上；应该注意餐具的干净和整洁，不要把餐具弄脏或弄破；应该注意食物的搭配和营养，不要只吃自己喜欢的食物或暴饮暴食等。如何与主人互动在宴请过程中，与主人的互动也是非常重要的。首先应该感谢主人的邀请，并主动向主人介绍自己的身份和背景。在用餐过程中，应该注意与主人和其他客人的交流和互动，可以谈论一些轻松愉快的话题，如旅游、文化、体育等，以增进彼此之间的了解和友谊。同时也要注意不要谈论一些敏感话题，如政治、宗教等，以免造成不必要的误会和尴尬。如何对待服务人员在宴请过程中，服务人员的作用是非常重要的。应该尊重服务人员的工作和劳动成果，不要随意催促或指责他们。如果需要服务人员帮助，应该礼貌地提出请求，并表示感谢。同时也要注意不要与服务人员或其他客人交头接耳或窃窃私语，以免影响其他人的用餐和交流。总之，西方宴请礼仪与中国有所不同，但也有一些基本的规则和注意事项需要遵守。在参加西方的宴请活动时，应该注意自己的言行举止和态度，尊重主人和其他客人的意愿和习惯，遵守相关的礼仪规则和惯例，以体现自己的礼貌和素养。同时也要根据具体的场合和情况灵活应对，遵守宴会的规则和惯例，以使整个宴会顺利愉快地进行。
